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Tempaccio è sinonimo di una cucina originale del nord Italia di alto livello con influenze dalla cucina nordeuropea / scandinava. Dietro al Tempaccio c'è lo chef Massimo Sparaco, che dopo molti anni nella cucina gourmet, da ultimo a Villa Merton e Sein (Zurigo), ora vuole far rivivere la cucina italiana nel suo ristorante. In questo modo, il prodotto, così come il semplice piatto tradizionale italiano, sarà al centro dell'attenzione e sarà ulteriormente sviluppato attraverso influenze moderne ed elementi della cucina nordica, tra gli altri. Grande importanza è data all'approvvigionamento sostenibile e responsabile (regionale o diretto e certificato dall'Italia) e alla valorizzazione degli alimenti.


Tempaccio (italienisch für „Unwetter“) steht für originelle nord-italienische Küche auf hohem Niveau mit Einflüssen aus der Nordeuropäischen / skandinavischen Küche. Hinter dem Tempaccio steht Chefkoch Massimo Sparaco, der nach vielen Jahren in der Gourmet-Küche, zuletzt in der Villa Merton und im Sein (Zürich), nun in seinem eigenen Restaurant die italienische Küche neu aufleben lassen möchte. So soll das Produkt und aber auch das einfache italienische Traditionsgericht im Zentrum stehen und durch moderne Einflüsse und Elementen unter anderem aus der nordischen Küche weiter entwickelt werden. Dabei wird größten Wert auf die nachhaltige und verantwortliche Beschaffung (regional oder auf direktem und zertifiziertem Weg aus Italien) und Verarbeitung der Lebensmittel gelegt.